Archiwa tagu: pecorino

Malloreddus alla campidanese – byczki z równiny Campidano

Malloreddus alla campidanese – Sardynia – Włochy

Malloreddus to nazwa sardyńskich klusek gnocchi (czyt. niokki). Niektórzy producenci nazywają je gnocchetti Sarda a kształt i nazwa mają przypominać rogi młodych byczków. Ten przygotowywany na specjalne okazje makaron, istnieje w tradycji wyspy od zamierzchłych czasów, a kształt i nazwa wskazują na nawiązanie do rogatego byka związanego z kulturą nuragijską.

Czas: 30 minut
Cena: umiarkowanie drogo
Nasza ocena smaku: 7/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Włochy – Sardynia Czytaj dalej Malloreddus alla campidanese – byczki z równiny Campidano

Domowe pesto alla Genovese – prostota i smak z Genui

Domowe pesto alla Genovese – Liguria – Włochy

Zrobienie prawdziwego zielonego pesto, jak potocznie się nazywa pesto alla Genovese, nie wymaga żadnych umiejętności. Wystarczy rozpoznawać podstawowe zioła i sery, wiedzieć czym są orzechy piniowe i mieć odrobinę krzepy w dłoniach (lub porządny blender). Tyle wystarczy, aby przygotować sos, który jest jednocześnie daniem, dipem, dodatkiem do pieczywa i cudem Ligurii. Jeśli zdecydujecie się na zrobienie pesto w domu, już nigdy nie kupicie sklepowego!

Czas: 10 minut (+ gotowanie jakiegoś makaronu)
Cena: średnio
Nasza ocena smaku: 9/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Włochy Czytaj dalej Domowe pesto alla Genovese – prostota i smak z Genui