Archiwa tagu: ocet ryżowy

Zielony makaron – cha soba w tradycyjnym, japońskim daniu

Zielony makaron – cha soba – Japonia

Zielony makaron soba produkowany się z gryki, a kolor nadaje mu dodatek herbaty matcha, dlatego jest zielony. Szczęśliwie jest on już szeroko dostępny w Polsce, więc podanie go w tradycyjnym, japońskim stylu nie nastręcza trudności. 

Czas: 10 minut
Cena: drogo ponieważ produkty importowe
Moja ocena smaku: 9/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Japonia Czytaj dalej Zielony makaron – cha soba w tradycyjnym, japońskim daniu

Kurczak adobo filipiński obiad w 20 minut

Kurczak adobo – El Nido – Palawan – Filipiny

Sposób gotowania polegający na marynowaniu mięsa lub warzyw w occie, sosie sojowym i przyprawach, nazywa się adobo. Proces ten pochodzi z Filipin i to z czasów, zanim Ferdynand Magellan odkrył te wyspy dla Europejczyków. Oto przepis na udka.

Czas: 20 minut
Cena: tanio
Nasza ocena smaku: 9/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Filipiny Czytaj dalej Kurczak adobo filipiński obiad w 20 minut

Sushi z rzepy japońskiej, marchewki i awokado

Sushi z rzepy – Warszawa – Japonia

Istnieje wiele przepisów na domowe sushi z japońską rzepą daikon. Jednak wszystkie wspominają o marynowanej. A co, jeśli masz tylko surowy daikon? Któregoś wieczoru wymyśliłem sushi, używając dostępnych w danej chwili w lodówce warzyw. Efekt nawet mnie zaskoczył, i pomimo że nie jestem osobą epatującą pewnością siebie, jestem mimo wszystko zmuszony dać temu przepisowi najwyższą notę.

Czas: 20-30 minut
Cena: umiarkowanie
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: trochę Japonia, jednak Polska Czytaj dalej Sushi z rzepy japońskiej, marchewki i awokado

Domowe sushi – przepis na sushi maki, nigiri i California roll

Domowe sushi – Tokio – Japonia

Z całą pewnością nie uda się wspominanie Japonii bez wspomnienia o prawdziwym sushi. Obecną, zupełnie nieracjonalną, modę na ten poczęstunek należy odszukać jeszcze w epoce Edo, kiedy to na straganach sprzedawano tzw. szybkie sushi – ryż z octem i dodatkami. Oczywiście, wcześniej również jedzono surową rybę, ale zawijano ją w sfermentowany ryż tylko po to, aby ją zabezpieczyć, aby się nie zepsuła. A jak nie zepsuć domowego sushi (wym. susi) w Polsce, czytaj poniżej.

Czas: 20 minut (+ gotowanie ryżu)
Cena: w porównaniu z ceną w restauracji lub gotowym wyrobem ze sklepu – bardzo tanio
Moja ocena smaku: 6/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Japonia Czytaj dalej Domowe sushi – przepis na sushi maki, nigiri i California roll