Archiwa tagu: deser

Egg tart – tarta jajeczna. Brzmi dziwnie ale…

Egg tart -Seul – Korea Południowa

Gdy moja 'przewodniczka’ po stolicy Południowej Korei zaproponowała ten deser – przed oczami przewinęły mi się wszystkie cuda azjatyckiej kuchni. Baluty niestety też. Ale jednak moje obawy okazały się bezpodstawne. O czym świadczy wystawiona ocena.

Czas: 10 minut (+15 pieczenie)
Cena: tanio
Moja ocena smaku: 10/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Korea Południowa (w sumie jednak Hongkong) Czytaj dalej Egg tart – tarta jajeczna. Brzmi dziwnie ale…

Makaroniki – historia ciasteczka, bezy i sławy

Makaroniki – Nancy/Paryż – Francja

Historia makaroników sięga już czasów późnego średniowiecza. To w republikach włoskich, w czasach hossy handlowej XIV wieku, bogate warstwy kupieckie, pozwalały sobie na konsumpcję ciasteczek pieczonych z mąki migdałowej i białek jaj. To Italia jest ojczyzną macaroon (dwa 'o’). Więc jak się dostały do Francji? Kto połączył dwa makaroniki kremem, tworząc macaron (jedno 'o’)? I dlaczego Christian Laboutin posiada dożywotni 'karnet’ na makaroniki firmy Ladurée? Czytaj dalej Makaroniki – historia ciasteczka, bezy i sławy

Bakława migdałowo-orzechowa z syropami miodowymi

Bakława – Bliski Wschód – Turcja Osmańska

Trudno jednoznacznie określić miejsce powstania bakławy. Grecy uważają ten deser za cesarskie, bizantyjskie danie o antycznym rodowodzie. Turcy wierzą, że wymyślono je dla sułtana w Pałacu Topkapi w Stambule. Jednak językoznawcy twierdzą, że bakława to perskie słowo, które rozpowszechniła inwazja Mongołów. Co więc o tym wszystkim mają myśleć miłośnicy słodyczy?

Czas: 4 godziny
Cena: umiarkowanie
Nasza ocena smaku: 8/10
Trudność: trudno
Wspomnienie: Turcja/Grecja? Czytaj dalej Bakława migdałowo-orzechowa z syropami miodowymi

Tamaryndowiec indyjski (Tamarindus indica)

Tamaryndowiec indyjski – Tajlandia

Uważa się, że tamaryndowiec pochodzi z Centralnej Afryki. Jednak występuje od tysięcy lat w Indiach, od setek lat na Malajach i od XVI wieku w Ameryce. Wykorzystuje się jego drewno, łupiny, liście, nasiona i oczywiście cudowny miąższ – tak popularny w wielu kuchniach świata.

SMAK: początkowo kwaśny, z czasem słodki
POCHODZENIE: prawdopodobnie Afryka
ZASTOSOWANIE W PRZEPISACH: Kaeng phet pet yang, zupa pho,
ZASTOSOWANIA: pasty, sosy, napoje, desery. Czytaj dalej Tamaryndowiec indyjski (Tamarindus indica)

Truskawki z ryżem, cukrem waniliowym i mascarpone

Truskawki z ryżem – dom  – Polska

Skoro sezon na truskawki jest w pełni, więc czas na deserowy klasyk czerwca. Truskawki z ryżem, cukrem waniliowym i serkiem mascarpone. Może być śniadaniem, obiadem czy deserem – najważniejsze aby smakował wszystkim domownikom.

Czas: 5 minut
Cena: tanio (ok. 4 PLN/os)
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: dom, lata osiemdziesiąte 🙂 Czytaj dalej Truskawki z ryżem, cukrem waniliowym i mascarpone