Archiwa tagu: cukier

Sos do sajgonek (nuoc cham) – przepis domowy

Sos do sajgonek – Hue – Wietnam

Gdy przyrządzacie w domu sajgonki, lub gdy kupujecie je gotowe, to pamiętajcie o dobrym sosie. Podkreśli ich smak i doda aromatu. Zawsze kupowaliśmy gotowy sos, do czasu, aż sami nie przygotowaliśmy  dziecinnie prostego sosu nuoc cham.

Czas: 5 minut
Cena: tanio
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Wietnam Czytaj dalej Sos do sajgonek (nuoc cham) – przepis domowy

Chancaca – cukier, który ma witaminy

Chancaca – Arequipa – Peru

Skoro biały cukier to śmierć, skoro obniżanie jego ilości w diecie jest akurat teraz modne, a mimo to tyle osób jest od niego uzależnionych, znaleźliśmy salomonowe rozwiązanie! Zdrowy cukier, pełen witamin!

SMAK: słodki ale zdrowy.
POCHODZENIE: Peru, Boliwia, Chile.
WYKORZYSTANIE: champus, sos do sopaipillas, sos do picarones
UŻYCIE: tak jak zwykły cukier. Czytaj dalej Chancaca – cukier, który ma witaminy

Bakława migdałowo-orzechowa z syropami miodowymi

Bakława – Bliski Wschód – Turcja Osmańska

Trudno jednoznacznie określić miejsce powstania bakławy. Grecy uważają ten deser za cesarskie, bizantyjskie danie o antycznym rodowodzie. Turcy wierzą, że wymyślono je dla sułtana w Pałacu Topkapi w Stambule. Jednak językoznawcy twierdzą, że bakława to perskie słowo, które rozpowszechniła inwazja Mongołów. Co więc o tym wszystkim mają myśleć miłośnicy słodyczy?

Czas: 4 godziny
Cena: umiarkowanie
Nasza ocena smaku: 8/10
Trudność: trudno
Wspomnienie: Turcja/Grecja? Czytaj dalej Bakława migdałowo-orzechowa z syropami miodowymi

Koreańska kolacja – bulgogi, kimchi i soju

Bulgogi – Seul – Korea Południowa

Jeśli masz w domu już ukiszone kimchi i przypadkiem destylujesz sam wódkę soju. Pozostaje Ci tylko kupić wołowinę, zmacerować ją i usmażyć, tworząc pyszne i zdrowe bulgogi. Idealne na koreański wieczór.

Czas: 15 minut (+ 2 godziny macerowania)
Cena: średnio, w kierunku drogo
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Korea Południowa Czytaj dalej Koreańska kolacja – bulgogi, kimchi i soju

Pisco sour – koktajl o który toczy się wojna

Pisco sour – Lima – Peru

Koktajl ten powstał na początku XX wieku i jest najbardziej rozpoznawalnym drinkiem Peru. Nie da się, zwiedzając ten kraj, nie natrafić na pisco sour. Jednak południowy sąsiad Peru – Chile, również rości sobie do niego prawa. Dlaczego? Wszystko przez jednego, Bogu ducha winnego barmana, boliwijskie miasto Iquigue i tzw. wojnę o guano. O co chodzi? Przepis na drink i kilka faktów.

Czas: 5 minut
Cena: w Europie dość drogo
Nasza ocena smaku: 5/10
Trudność: jak to koktajl – nic skomplikowanego
Wspomnienie: Peru Czytaj dalej Pisco sour – koktajl o który toczy się wojna

Kawa po turecku – rytuał godny nie tylko Sułtana Osmanów

Kawa po turecku – Stambuł – Turcja

Kawa po turecku, pomimo że przygotowywana od Maroka przez Bośnię aż do Rosji, to w każdym regionie ma swój uświęcony tradycją sposób preparacji tego trunku. Jedyne, co je łączy, to obecność  w procesie parzenia dżezwy lub innego podobnego naczynia. Türk kahvesi jest kwintesencją Bliskiego Wschodu. Zapach, orzechowa nuta, słodycz oraz delikatna ziarnistość nie da się porównać z żadnym innym smakiem. Ciśnieniowe ekspresy, kawo-podobne rozpuszczalniki czy kawy w kapsułkach (których nawet nie widać) niszczą tę tradycję, nawet w samej Turcji.

Czas: 15 minut
Cena: tanio
Nasza ocena smaku: 8/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Turcja, Egipt Czytaj dalej Kawa po turecku – rytuał godny nie tylko Sułtana Osmanów

Prawdziwy cukier waniliowy – przepis domowy

Prawdziwy cukier waniliowy różni się od cukru wanilinowego tak, jak czekolada od wyrobu czekoladopodobnego. Podobno cukier wanilinowy jest tańszy. Jednak jak dobrze obliczam, to za jego 1 kg zapłacimy średnio 25 PLN. Prawdziwy cukier waniliowy zrobisz w domu za niecałe 20 PLN. Oszczędność może mizerna, ale różnica jakości i smaku – olbrzymia. Czytaj dalej Prawdziwy cukier waniliowy – przepis domowy