Archiwum kategorii: WŁOCHY

Koktajl Bellini – oryginalny, malarski smak Wenecji

Koktajl Bellini – Wenecja – Włochy

Hity rodzą się niespodziewanie. W szczytowym okresie zna je cały świat, lecz póżniej znikają. Klasyki to zupełnie inna opowieść. Pojawiają się powoli i trwają wiecznie. Oto właśnie opowieść o klasyce, sztuce, alkoholu i odrobinie dobrego … marketingu.

Czas: 5 minut
Cena: tanio
Nasza ocena smaku: 9/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Wenecja – Włochy Czytaj dalej Koktajl Bellini – oryginalny, malarski smak Wenecji

Pasta z szparagami – najprostszy przepis

Pasta z szparagami – Włochy

Mam nadzieje, że w Polsce już wszyscy wiedzą, że pasta oznacza makaron z sosem. Jednak mam obawy co do znajomości sposobów zastosowania szparagów przez naszych rodaków. Mimo że sezon szparagowy dobiega końca, oto przepis.

Czas: 15 minut
Cena: umiarkowanie
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Włochy

Czytaj dalej Pasta z szparagami – najprostszy przepis

Triest – pierwsza wspólna przygoda

Triest – Friuli – Wenecja Julijska – Włochy

Jedną z pierwszych podróży, w kompletnym składzie, odbyliśmy do regionu Friuli – Wenecji Julijskiej, we Włoszech. Co prawda czasy to były zamierzchłe, zdjęcia uczyliśmy się robić, ale to była pierwsza, wspólna przygoda z podróżowaniem. Więc niezwykle ważna dla nas. Czytaj dalej Triest – pierwsza wspólna przygoda

Ragout z dzika z rozmarynem i makaronem pappardelle

Ragout z dzika z rozmarynem i pappardelle – Toskania – Włochy

Gdy trafiła pod nasz dach gazetka z Biedronki, od razu wiedziałem że dzik, to jest coś co będę chciał przygotować. Tylko cholera jak? Przepis z gazetki to dla nas masakra, do 300g mięsa dodawać 4 ząbki czosnku?! Bez jałowca? I w dodatku poświęcając dziesiątki biednych borowików? Nie! Ale na szczęście z pomocą przyszły wspomnienia. Zwiedzając Florencję natrafialiśmy w menu restauracyjnych na ragoût z dzika. Więc pomysł na obiad pojawił się wraz ze wspomnieniem stolicy Toskanii.

Czas: 2 godziny
Cena: drogo
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: zaawansowane
Wspomnienie: Włochy Czytaj dalej Ragout z dzika z rozmarynem i makaronem pappardelle

Mirto di Sardegna – nalewka z owoców mirtu, z Sardynii

Mirto di Sardegna – Sardynia – Włochy

Wyspa Sardynia słynie z wielu cudownych miejsc i wielu cudownych produktów, ale to krzew mirtu jest jej niepodzielnym władcą. Jego liście używane są od starożytności jako przyprawa do dziczyzny, suszone owoce zastępują pieprz, suchymi gałązkami wędzi się wiele sardyńskich mięs. Nalewka z owoców mirtu – Mirto di Sardegna – to jednak najlepsze, co można z tej rośliny wyprodukować.

Wspomnienie: Sardynia
Moc: 30%
Moment podania: idealny po posiłku (zmrożony), coraz modniejszy jako aperitif Czytaj dalej Mirto di Sardegna – nalewka z owoców mirtu, z Sardynii

Meduza Rhizostoma pulmo – galareta z żyroskopem

Meduza Rhizostoma pulmo – Triest – Włochy

Niebezpieczna meduza Rhyzostoma pulmo – która jest jednym z największych parzydełkowców Morza Adriatyckiego – zaatakowała port w Trieście! Spokojnie. Dzieje się tak co kilka miesięcy. Nic specjalnego. To, że stanowi pokarm dla żółwia skórzastego, i to dzięki tej meduzie gad ten występuje w Dalmacji, to też niespecjalny news. Ale piękno i niezwykła funkcja fioletowo-granatowego ropalium w ciele tego stworzenia to dopiero coś. Czytaj dalej Meduza Rhizostoma pulmo – galareta z żyroskopem

Jedzenie w Bergamo – tego musisz spróbować!

Jedzenie w Bergamo – Włochy

Gdy zdecydujecie się na jednodniową wizytę w Bergamo – miasteczku w regionie Lombardii, w północnych Włoszech – musicie wiedzieć, co jeść! Możecie oczywiście zabrać ze sobą kiełbasę i gotowane jaja, ale w Lombardii zdrowsze i smaczniejsze będzie spróbowanie tamtejszych specjałów. Oto krótki przewodnik czego należy spróbować, będąc w Bergamo. A kiedy poznacie ceny tych pyszności, kiełbasę z pewnością zostawicie w Polsce. 😉 Czytaj dalej Jedzenie w Bergamo – tego musisz spróbować!

Malloreddus alla campidanese – byczki z równiny Campidano

Malloreddus alla campidanese – Sardynia – Włochy

Malloreddus to nazwa sardyńskich klusek gnocchi (czyt. niokki). Niektórzy producenci nazywają je gnocchetti Sarda a kształt i nazwa mają przypominać rogi młodych byczków. Ten przygotowywany na specjalne okazje makaron, istnieje w tradycji wyspy od zamierzchłych czasów, a kształt i nazwa wskazują na nawiązanie do rogatego byka związanego z kulturą nuragijską.

Czas: 30 minut
Cena: umiarkowanie drogo
Nasza ocena smaku: 7/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Włochy – Sardynia Czytaj dalej Malloreddus alla campidanese – byczki z równiny Campidano

Pane carasau – cienkie pieczywo z Sardynii

Pane carasau – Sardynia – Włochy

Chleb carasau jest bardzo charakterystycznym pieczywem pochodzącym z włoskiej wyspy Sardynia. Jest bardzo cienki i jednocześnie bardzo kruchy. Prawdopodobnie został wymyślony dla pasterzy, którzy długi czas spędzali poza domem, a carasau miał ich pożywiać w trakcie kilkumiesięcznych wypasów z dala od własnej kuchni. Czytaj dalej Pane carasau – cienkie pieczywo z Sardynii