Archiwum kategorii: ŚWIAT

Passiflora – marakuja, granadilla i pasja Chrystusa

Passiflora – Ameryka Południowa

Marakuja (Passiflora edulis L.) i granadilla (Passiflora ligularis L.) to najbardziej rozpoznawalni przedstawiciela rodziny męczennic. Nazwa łacińska, nadana tej grupie roślin przez Linneusza, składa się z dwóch wyrazów: passio – cierpienie i flos – kwiat. Dlaczego?

SMAK: mętno-słodki lub mętno-słodko-kwaśny.
POCHODZENIE: Ameryka Południowa i Azja Południowo-Wschodnia.
WYKORZYSTANIE: peruwiańska galaretka, tiki-tiki,
WYKORZYSTANIA: soki, przetwory, olej, musy, pulpy, desery, przystawki, koktajle, alkohole. Czytaj dalej Passiflora – marakuja, granadilla i pasja Chrystusa

Granat – historia korony, wyspy Grenady i miasta Granada

Granat właściwy – Turcja/Iran – Świat

Granat lub granatowiec właściwy (Punica granatum L.) wraz z generałem Tarikiem i jego żołnierzami miał zostać przywieziony do południowej Hiszpanii w VIII wieku. Założono tam miasto Granada (pl. Grenada) i w jej okolicy zaczęto uprawiać nowo sprowadzony krzew owocowy. Hodowana roślina wpisała się w heraldyczny znak miasta, a miasto nadało, w innych językach, roślinie nazwę – granat. Tak naprawdę to importerzy mogli nadać taką nazwę handlową roślinie sprowadzanej z miasta Granada, a ta nazwa przyjęła się w całej Europie.  Takie wyjaśnienie jest popularnym kłamstwem! Granat istniał długo przed założeniem Grenady i nazywał się granatem. Dodajmy jeszcze, że słowo granat oznacza w niektórych językach romańskich zmiotkę, więc pewien Francuz nazwał tym słowem pocisk rzucany ręcznie, czyli zmiatający wrogów. W tym bałaganie znaczeń trzeba pozamiatać!

SMAK: słodko-kwaśny, ale wiele zależy od odmiany.
POCHODZENIE: Wschodnia Turcja i Iran.
WYKORZYSTANIE: kısır, melasa z granatów.
WYKORZYSTANIA: soki, sosy, desery, przetwory, sałatki, dania mięsne, zupy. Czytaj dalej Granat – historia korony, wyspy Grenady i miasta Granada

Sezam – czyli o chałwie, uramaki i Ali Babie

Sezam – Mezopotamia – Świat

Uważa się, że sezam (Sesamum indicum L.) jest z nami (ludźmi) najdłużej ze wszystkich roślin oleistych świata. Zaczynał jako przydomowa roślina w kilku regionach Ziemi, ale dzięki jego wysokiej odporności na suszę – zaczął być uprawiany na dużo większą skalę. W początkach XXI wieku nasiona te były jednym z najatrakcyjniejszych produktów inwestycyjno-spekulacyjnych, których wartość potrafiła wzrosnąć nawet o 100% w przeciągu miesiąca. Zaskakująca inwestycja? Tak jeśli się nie pamięta z czego robi się bułki w sieciach fast-food.

SMAK: sezamowy, trochę orzechowy
POCHODZENIE: Indie i być może Mezopotamia.
ZASTOSOWANIE: chałwa.
ZASTOSOWANIA: oleje, tempura, słodycze, sosy, sushi, wypieki, pasty. Czytaj dalej Sezam – czyli o chałwie, uramaki i Ali Babie

Challenge 15 równoleżnika – Jak powstaje plaża

Jak powstaje plaża biała i czarna – Wietnam vs Gwatemala

Oglądając jakiekolwiek foldery reklamowe biur turystycznych, zawsze olśniewa nas widok pięknych, czystych, białych plaż. Oczywiście, gdy już tam się dotrze, często biel okazuje się innej, mniej photoshop’owej, barwy. Ale to nie tak, że białych plaż nie ma. Oczywiście są. Znaleźć je można w wielu zakątkach świata. Tylko trzeba wiedzieć, skąd się biorą. Spotkać można też czarne plaże. O nich w folderach turystycznych niestety wspomina się znacznie rzadziej. Białą i czarną plażę można jednocześnie obejrzeć na 15 równoleżniku, niestety są od siebie oddalone o 17 000 km. Czytaj dalej Challenge 15 równoleżnika – Jak powstaje plaża