Archiwum kategorii: JAPONIA

Sushi z rzepy japońskiej, marchewki i awokado

Sushi z rzepy – Warszawa – Japonia

Istnieje wiele przepisów na domowe sushi z japońską rzepą daikon. Jednak wszystkie wspominają o marynowanej. A co, jeśli masz tylko surowy daikon? Któregoś wieczoru wymyśliłem sushi, używając dostępnych w danej chwili w lodówce warzyw. Efekt nawet mnie zaskoczył, i pomimo że nie jestem osobą epatującą pewnością siebie, jestem mimo wszystko zmuszony dać temu przepisowi najwyższą notę.

Czas: 20-30 minut
Cena: umiarkowanie
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: trochę Japonia, jednak Polska Czytaj dalej Sushi z rzepy japońskiej, marchewki i awokado

Mirin – 14% alkohol, który jest przyprawą

Mirin – Seul i Tokio – Korea i Japonia

Ten mało popularny w Polsce płyn, otrzymany ze sfermentowanego ryżu i wzmacniany sake, jest jedną z najważniejszych przypraw kuchni japońskiej i koreańskiej! Tak tak, alkohol przyprawą! Co prawda 14 procentową – ale wciąż przyprawą. Nie uda się wam przygotować prawdziwego koreańskiego bulgogi, albo japońskiej marynaty teriyaki bez tego specyfiku.

SMAK: bardzo słodki i bardzo wyrazisty.
POCHODZENIE: Japonia.
WYKORZYSTANIE: bulgogi, teriyaki, tososan, białe curry.
WYKORZYSTANIA: samodzielny alkohol, jako przyprawa do ryb, owoców morza, marynat, mięs, czasem do sushi.
Czytaj dalej Mirin – 14% alkohol, który jest przyprawą

Pies Hachiko – opowieść o wierności

Rzeźba i historia Hachiko – Shibuya – Tokio – Japonia

Odwiedzając Tokio, z pewnością kiedyś trafisz na stację metra Shibuya. Jest to bardzo popularne miejsce spotkań, zwłaszcza młodych mieszkańców Japonii. To właśnie tu znajduje się najsłynniejsze przejście dla pieszych na świecie, a obok niego niepozorny, mały pomnik psa. Psa Hachiko, który czekał niestrudzenie na powrót swojego pana prawie 10 lat. Czytaj dalej Pies Hachiko – opowieść o wierności

Ceny w Tokio – jak nie zbankrutować zwiedzając Japonię

Ceny w Tokio – Japonia

Większość osób postrzega Japonię jako jeden z najdroższych krajów świata. Oczywiście, można tu, jak wszędzie zresztą, wydać małą fortunę. Ale można też nie wydać więcej, niz np. w Warszawie! Ceny w Tokio nie są aż tak zabójcze, jak zwykło się uważać. Podpowiadamy, jak zwiedzić Tokio i nie zbankrutować. Czytaj dalej Ceny w Tokio – jak nie zbankrutować zwiedzając Japonię

Zupa miso – sztandarowy rosół Japonii

Zupa miso – Tokio – Japonia

Zupa miso (miso-shiru) to najbardziej, po sushi, rozpoznawalne danie Japonii. Podawane do śniadania i kolacji, nie raz ratowało głodnych mieszkańców wysp kwitnącej wiśni. Pomimo, że zupa przygotowywana jest od średniowiecza, nie ma restrykcyjnego przepisu. Dlatego też składniki dodatkowe można dowolnie komponować. Jedynie baza musi pozostać klasyczna. Oto recepta.

Czas: 20 minut (+ gotowanie wywaru)
Cena: tanio
Nasza ocena smaku: 7/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Japonia Czytaj dalej Zupa miso – sztandarowy rosół Japonii

Lody z zielonej herbaty matcha – japoński sztandar smakowy

Lody z zielonej herbaty matcha – Tokio – Japonia

Najprostsze przepisy bywają najlepsze! To motto towarzyszy naszej kuchni od wielu lat (pomimo, że czasem bardzo mocno udziwniamy typowe potrawy). Jednakże receptura na lody z zielonej herbaty matcha jest tym przepisem, którego boimy się naruszyć. Po drugie aby nie zepsuć wybitnego deseru, a po pierwsze, jeśli coś jest idealne to nie zmieniaj tego! Oto przepis idealny dla każdego.

Czas: 5 minut (+ mrożenie)
Cena: drogo (cena proszku matcha zaważy)
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Japonia Czytaj dalej Lody z zielonej herbaty matcha – japoński sztandar smakowy

Pieczony Kit Kat – produkt z Japonii

Pieczony Kit Kat – Tokio – Japonia

Odmienność japońskiej kultury da się zaobserwować prawie na każdym skrzyżowaniu w Tokio. Wyróżnia ich absolutnie wszystko w porównaniu do reszty świata. Nie powinny więc zaskakiwać odmienne gusta kulinarne. To oczywiste nawet w kwestiach łakoci. Ale batonik Kit Kat do pieczenia, jednak mnie przerósł. Musiałem go wypróbować.

Czas: 15 minut
Cena: rozsądnie
Nasza ocena smaku: 4/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Japonia Czytaj dalej Pieczony Kit Kat – produkt z Japonii

Palawan dziennik z podróży – dzień 1 – pół dnia w Naricie i lot do Manili

Palawan dziennik z podróży dzień 1 – Warszawa, Tokio, Manila.

Niektóre wyjazdy nie są planowane. Planuje je za nas zbieg okoliczności. Tak było tym razem. Przymusowy urlop. W takiej sytuacji zaczynasz się zastanawiać, czy przypadkiem nie jesteś pracoholikiem. Najpierw nie chcieliśmy nigdzie jechać, mieliśmy ten tydzień po prostu spędzić w domu i odpocząć. Ale potem przyszła refleksja – od dwóch lat nigdzie nie wyjechaliśmy na dłużej. Trzeba to zmienić! Mail do pracy i prośba o dodatkowe 7 dni zatwierdzona. A więc mamy dwa tygodnie!  Czytaj dalej Palawan dziennik z podróży – dzień 1 – pół dnia w Naricie i lot do Manili

Domowe sushi – przepis na sushi maki, nigiri i California roll

Domowe sushi – Tokio – Japonia

Z całą pewnością nie uda się wspominanie Japonii bez wspomnienia o prawdziwym sushi. Obecną, zupełnie nieracjonalną, modę na ten poczęstunek należy odszukać jeszcze z epoce Edo, kiedy to na straganach sprzedawano tzw. szybkie sushi – ryż z octem i dodatkami. Oczywiście, wcześniej również jedzono surową rybę, ale zawijano ją w sfermentowany ryż tylko po to, aby ją zabezpieczyć, aby się nie zepsuła. A jak nie zepsuć domowego sushi (wym. susi) w Polsce, czytaj poniżej.

Czas: 10 minut (+ gotowanie ryżu)
Cena: w porównaniu z ceną w restauracji lub gotowym wyrobem ze sklepu – bardzo tanio
Nasza ocena smaku: 6/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Japonia Czytaj dalej Domowe sushi – przepis na sushi maki, nigiri i California roll