Wszystkie wpisy, których autorem jest Cook

Orecchiette z sosem z pora i cukinią julienne

Orecchiette z sosem z pora – Apulia – Włochy

Według monumentalnej książki kucharskiej Il cucchiaio d’argento, makaron orecchiette jest idealny do sosów warzywnych. Tak wiec odwiedzając Apulie, w południowej Italii należy koniecznie spróbować sosu z pora. Jeśli jednak tani lot do Bari nie przekona Cię do eskapady i posmakowania tego cuda – polecam domowy przepis.

Czas: 20 minut
Cena: tanio jeśli warzywa są w sezonie
Moja ocena smaku: 9/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Italia Czytaj dalej Orecchiette z sosem z pora i cukinią julienne

Bryndzowe Haluszki – SŁowackie danie mojej prababki

Bryndzowe haluszki – Bryndzové haluški – Słowacja

To podgórskie, podkarpackie, proste danie było znane w mojej rodzinie od kilku pokoleń. Dopiero wizyta w Słowacji pozwoliła mi je poznać w prawdziwej, oryginalnej formie. Tym bardziej zastanawiam się, jak góralska potrawa zawędrowała do mojej rodziny, do centralnej Polski??

Czas: 10 minut (15 min. na haluszki)
Cena: rozsądnie
Moja ocena smaku: 10/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Słowacja

bryndzowe haluszki

BRYNDZOWE HALUSZKI – SKŁADNIKI:
świeżo ugotowane kluski – haluszki
bryndza
roztopiona słonina ze skwarkami

BRYNDZOWE HALUSZKI – PRZYGOTOWANIE:
Przepis na kluski znajdzie się w osobnym wpisie. Tym bardziej, że do tego dania pasują zarówno oryginalne, słowackie haluszki czy strapaczki jak i polskie kluski łyżką kładzione lub niemieckie szpecle (spätzle). Najważniejsze aby użyć świeżych.

bryndzowe haluszki

Aby danie było idealnie podane, należy świeżo ugotowane kluseczki odcedzić i nie przejmując się resztką wody, wymieszać ze skwarkami i roztopiona słonina. Ale jeśli taka ilość tłuszczu przeraża Twoje podejście do cholesterolu, można porcje haluszków polewać i posypywać pożądaną ilością roztopionej słoniny.

Ostatnim elementem jest posypanie dania pokruszoną bryndzą. Jest to bardzo słony ser, więc lepiej nie używać już soli, chyba że używasz zamienników (czytaj poniżej).

Tak przyrządzone danie jest gotowe. Niestety nie uda się Wam dobrać ani zielonych dodatków w postaci ziół ani odpowiedniego wina. Bryndzowe haluszki to przysmak sam w sobie i nie potrzebuje towarzystwa.

bryndzowe haluszki

BRYNDZOWE HALUSZKI – ALTERNATYWA:
W mojej rodzinie, która jak mniemam kiedyś opuściła okolice gór, musiało zabraknąć prawdziwego owczego sera na Nizinie. Ktoś musiał zmodyfikować przepis i bryndza została zastąpiona zwykłym dostępnym w centralnej Polsce, krowim twarogiem. Więc tak zmodyfikowane danie dotrwało u nas do XXI wieku i jest wciąż przysmakiem jako szybki pomysł na treściwy obiad. Jedynie sól jest niezbędna aby twaróg mógł imitować owczy, słony ser. Polecam spróbować i taką wersję.

Myeong-dong dzielnica koreańskich kosmetyków

Myeong-dong – Seul – Korea Południowa

Odwiedzając Seul, należy zwiedzić kilka turystycznych miejsc. Jednak do kompletnego poznania tego miasta i zapoznania się z, już nie tak nową, modą na koreańskie kosmetyki, trzeba udać się na jakąś popularną ulicę handlową. Idealnym miejscem jest Myeong-dong. Czytaj dalej Myeong-dong dzielnica koreańskich kosmetyków

Peanut butter brownie – trzecia próba sfotografowania.

Peanut butter brownie – Nowy Jork – USA

To chyba najprostsze ciasto, jakie odważyłem się upiec w moim życiu. Po 5 minutach przygotowywań i 35 minutach pieczenia, idealne brownie o smaku masła orzechowego jest gotowe. Tylko czy uda się mu zrobić zdjęcia przed natychmiastową konsumpcją?

Czas: 5 minut (35 min. pieczenia)
Cena: rozsądnie
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: najprostsze ciasto ever 😉
Wspomnienie: USA
Czytaj dalej Peanut butter brownie – trzecia próba sfotografowania.

Pavé du Vivarois – tajemniczy ser z Lidla i prostytutka.

Pavé du Vivarois – Owernia – Francja

Znalezienie jakichkolwiek informacji o historii tego sera jest ultra trudne. Jednak intensywny, internetowy research sprawia, że natykasz się na małe miasteczko, w którym ser jest jedynie pakowany – Pélussin. I co dalej zrobić z tak szczątkową wiedzą? Czytaj dalej Pavé du Vivarois – tajemniczy ser z Lidla i prostytutka.

Tambomachay i Sacsayhuaman stanowiska blisko Cusco

Tambomachay i Sacsayhuaman – okolice Cusco – Peru

Cusco było stolicą Imperium Inków, więc nie powinien dziwić fakt, że okolica tego miasta pełna jest archeologicznych pozostałości. Zwiedzanie wszystkich to zajęcie na całe tygodnie, więc my podzieliliśmy 6 stanowisk na 2 dni. Oto nasz plan. Czytaj dalej Tambomachay i Sacsayhuaman stanowiska blisko Cusco

Tikal – cudowna włóczęga archeologa

Tikal – Peten – Gwatemala

Gdy trafiasz do Gwatemali, nie ma szans abyś odmówił sobie wycieczki do Tikal. Najważniejszego stanowiska kultury Majów na terenie tego państwa i chyba całego regionu. Tym bardziej, gdy jesteś archeologiem. Czytaj dalej Tikal – cudowna włóczęga archeologa

Grasica z fasolą popita chianti – przepis Hannibala Lectera

Grasica z fasolą popita chianti – Nowa Anglia – USA ew. Francja

„Rachmistrz spisowy próbował mnie kiedyś przebadać. Zjadłem jego grasicę z fasolą, popijając wyśmienitym chianti.” A jak przygotować to danie bez rachmistrza? Przepis poniżej. Czytaj dalej Grasica z fasolą popita chianti – przepis Hannibala Lectera

Jak dojechać do Po Klon Garai? Pierwsza podróż.

Jak dojechać do Po Klon Garai – Phan Rand-Tráp Chàm – Wietnam

Czamskie świątynie w Po Klon Garai to idealne miejsce, aby nauczyć się jak wygląda klasyczny model świątyni hinduistycznej. Jednak aby tam się dostać, musieliśmy się mocno namęczyć. Czemu byliśmy bez motoru, po co jechaliśmy do księgarni i dlaczego kolendra nam obrzydła? Jednym słowem opowieść o pierwszych dniach w Wietnamie. Czytaj dalej Jak dojechać do Po Klon Garai? Pierwsza podróż.