Creme fraiche – domowa, świeża śmietana

Creme fraiche – Paryż – Francja

Produkt tak charakterystyczny dla kuchni francuskiej jest prawie nieobecny w polskich sklepach. Zresztą nawet jeśli w nich bywa, to jego cena wywołuje uśmiech – tym bardziej na ustach osób, które wiedzą, jak przygotować crème fraîche we własnym domu.

Czas: 2 minut + cierpliwe czekanie 10-20 godzin
Cena: bardzo tanio
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Francja Czytaj dalej Creme fraiche – domowa, świeża śmietana

Oeufs cocotte a l’estragon – paryskie śniadanie w stylu haute cuisine

Oeufs cocotte a l’estragon – Paryż – Francja

Haute cuisine to z reguły bardzo droga i wyrafinowana wersja francuskiej kuchni. Bardzo pokazowa – zwracająca dużą uwagę na sposób podania dań i użyte składniki. Jednak ten przepis na zapiekane jajko z estragonem jest niezwykle prosty, a jednocześnie efekt jest ekstremalnie smaczny. I wciąż pozostaje w ramach haute cuisine.

Czas: 10 minut
Cena: tanio
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: łatwiejsze od gotowania jajka, nie może nie wyjść 🙂
Wspomnienie: Francja

Czytaj dalej Oeufs cocotte a l’estragon – paryskie śniadanie w stylu haute cuisine

Tequila sunrise – koktajl typowy dla Kalifornii

Tequila sunrise – Kalifornia – USA

Temat koktajli to gigantyczne zagadnienie. Na tyle ogromne, że jakakolwiek próba spróbowania wszystkich, baz uszczerbku dla wątroby, jest niemożliwa. Jednak klasyczny drink tequila sunrise – topowy amerykański napój lat 70 i 80, jest wart choć jednej degustacji.

Czas: 3 minuty
Cena: tanio
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: jak to koktajl – nic skomplikowanego
Wspomnienie: USA – Kalifornia Czytaj dalej Tequila sunrise – koktajl typowy dla Kalifornii

Dziennik z podróży – Belize – Dzień 3 – Ambergris Caye – La isla bonita

Ambergris Caye – Belize – Dzień 3 – Dziennik z podróży

Gdy opuściliśmy nasz prywatny raj, naszą ‚filetową landrynę’ i naszego prywatnego dyrektora – legwana, pełni nadziei popłynęliśmy dalej na północ. Do największej wyspy Belize – Ambergris Caye. Wyspy, na której największe miasto – San Pedro, Madonna nazywa La isla bonita. Czy celnie? Czytaj dalej Dziennik z podróży – Belize – Dzień 3 – Ambergris Caye – La isla bonita

Kaczka po pekińsku – pierwszy kontakt w Chinach

Kaczka po pekińsku – Pekin – Chiny

Zwiedzając Pekin, testowaliśmy na różne sposoby nasze kubki smakowe. Czasem należało po prostu zamknąć oczy i nie myśleć o tym, co właśnie wkładamy do ust, aby odtrącić odruchy żołądka. Dlatego często, zasiadając do kolacji, mieliśmy pewne obawy. Jednak smak, jaki ujawniła przed nami pekińska kaczuszka, był absolutnie wyjątkowy.

Cena: drogo
Nasza ocena smaku: 9/10
Wspomnienie: Chiny Czytaj dalej Kaczka po pekińsku – pierwszy kontakt w Chinach

Dziennik z podróży – Belize – Dzień 2 – Caye Caulker – Rafa barierowa

Caye Caulker – Belize – Dzień 2 – Dziennik z podróży

Gdy już człowiek poradził sobie z tropikalną burzą. Gdy domek, w którym mieszkasz, przy każdym podmuchu trzęsie się w posadach ale Tobie wydaje się to już przyjemnym, usypiającym bujaniem – znak to, że odnalazłeś się w realiach wysp Belize w porze deszczowej i warto tu pozostać. Czytaj dalej Dziennik z podróży – Belize – Dzień 2 – Caye Caulker – Rafa barierowa

Ekstrakt waniliowy jako zamiennik syntetycznej waniliny

Ekstrakt waniliowy – Prawdziwy

Gdy już poznasz intensywność zapachu prawdziwej wanilii. Gdy już zauważysz, że prawdziwy cukier waniliowy jest kompletnie różny od sklepowej waniliny. I gdy już domowy cukier zagości w Twojej kuchni, to niewielki krok dzieli Cię od zrobienia prawdziwej esencji waniliowej. Czytaj dalej Ekstrakt waniliowy jako zamiennik syntetycznej waniliny

Jezioro Atitlan – najpiękniejsze jezioro świata

Jezioro Atitlan – Gwatemala

Jednym z najbardziej malowniczych miejsc w Gwatemali, uważanym za najpiękniejszy zbiornik naturalny Ziemi, jest jezioro Atitlan. Kiedyś był tu wielki, czynny wulkan, lecz dziś zostało jedynie naturalne jezioro, powstałe w zagłębieniu jego kaldery. Gdy opis ten poszerzysz o małą uwagę – zbiornik otaczają aż trzy wulkany – nagle jezioro staje się, z malowniczego,  dodatkowo niebezpiecznym. Czytaj dalej Jezioro Atitlan – najpiękniejsze jezioro świata

Mirto di Sardegna – nalewka z owoców mirtu, z Sardynii

Mirto di Sardegna – Sardynia – Włochy

Wyspa Sardynia słynie z wielu cudownych miejsc i wielu cudownych produktów, ale to krzew mirtu jest jej niepodzielnym władcą. Jego liście używane są od starożytności jako przyprawa do dziczyzny, suszone owoce zastępują pieprz, suchymi gałązkami wędzi się wiele sardyńskich mięs. Nalewka z owoców mirtu – Mirto di Sardegna – to jednak najlepsze, co można z tej rośliny wyprodukować.

Wspomnienie: Sardynia
Moc: 30%
Moment podania: idealny po posiłku (zmrożony), coraz modniejszy jako aperitif Czytaj dalej Mirto di Sardegna – nalewka z owoców mirtu, z Sardynii

Passiflora – marakuja, granadilla i pasja Chrystusa

Passiflora – Ameryka Południowa

Marakuja (Passiflora edulis L.) i granadilla (Passiflora ligularis L.) to najbardziej rozpoznawalni przedstawiciela rodziny męczennic. Nazwa łacińska, nadana tej grupie roślin przez Linneusza, składa się z dwóch wyrazów: passio – cierpienie i flos – kwiat. Dlaczego?

SMAK: mętno-słodki lub mętno-słodko-kwaśny.
POCHODZENIE: Ameryka Południowa i Azja Południowo-Wschodnia.
WYKORZYSTANIE: peruwiańska galaretka, tiki-tiki,
WYKORZYSTANIA: soki, przetwory, olej, musy, pulpy, desery, przystawki, koktajle, alkohole. Czytaj dalej Passiflora – marakuja, granadilla i pasja Chrystusa