Kawa po turecku – rytuał godny nie tylko Sułtana Osmanów

Kawa po turecku – Stambuł – Turcja

Kawa po turecku, pomimo że przygotowywana od Maroka przez Bośnię aż do Rosji, to w każdym regionie ma swój uświęcony tradycją sposób preparacji tego trunku. Jedyne, co je łączy, to obecność  w procesie parzenia dżezwy lub innego podobnego naczynia. Türk kahvesi jest kwintesencją Bliskiego Wschodu. Zapach, orzechowa nuta, słodycz oraz delikatna ziarnistość nie da się porównać z żadnym innym smakiem. Ciśnieniowe ekspresy, kawo-podobne rozpuszczalniki czy kawy w kapsułkach (których nawet nie widać) niszczą tę tradycję, nawet w samej Turcji.

Czas: 15 minut
Cena: tanio
Nasza ocena smaku: 8/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Turcja, Egipt Czytaj dalej Kawa po turecku – rytuał godny nie tylko Sułtana Osmanów

Sōmen soba udon – japońskie makarony

Somen soba udon – makarony z Japonii.

Gryczany makaron soba i pszenny udon oraz sōmen pojawiły się w Japonii bardzo późno. Przypuszcza się, że dopiero w X lub XII wieku mnisi buddyjscy przywieźli z Chin umiejętność mielenia pszenicy. A co za tym idzie – umiejętność wytwarzania makaronu. To opóźnienie nie zawstydziło jednak Japończyków i w 1958 roku wymyślili nowy komercyjny makaron – ramen błyskawiczny. Tak dobrze wszystkim znany z tzw. (tu historia się zapętla) chińskich zupek.

SMAK: jak to makarony – cudowne.
POCHODZENIE: Japonia
ZASTOSOWANIE W COOK-AND-TRAVEL: zupa miso, ramen, kake udon,
ZASTOSOWANIA: zupy zimne i ciepłe, smażone na patelni (np. yakiudon), podawane samodzielnie z sosami i/lub dodatkami, nawet komponent sushi (np. soba maki) Czytaj dalej Sōmen soba udon – japońskie makarony

Reese’s Puffs – amerykańskie płatki śniadaniowe.

Reese’s Puffs – USA

Można kochać Amerykę za wiele rzeczy: za Marylin Monroe lub Olivię de Havilland, za konstytucję lub za Donalda Trumpa, za Disneyland lub za NASA, za Nowy York lub za stan Wisconsin, ale ważniejsza od tej miłości jest nienawiść. A ja szczerze nie znoszę orzeszków ziemnych – poza tym małym wyjątkiem.

Czas: 1,5 minuty (chyba, że mleko musisz podgrzewać)
Cena: w Polsce bardzo drogo, w USA bardzo tanio 🙂
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: niewiarygodnie łatwe
Wspomnienie: USA Czytaj dalej Reese’s Puffs – amerykańskie płatki śniadaniowe.

Sangria przepis na krwawiący napój Boga

Sangria przepis na orzeźwienie – Sewilla – Hiszpania

Sangria (wym. sangrija) ma wiele regionalnych form, niektóre z nich będą mocne w smaku i wysokoprocentowe, inne zaś łagodne i oddalające w czasie etap upojenia. Gdzieś pomiędzy spotkać można sangrie (wym. sangriję) mocno owocową o delikatnej nucie wina z niemałym wachlarzem cytrusów. Taka mikstura jest idealna na leniwe, upalne dni w domu. Oto przepis.

Czas: 5 minut
Cena: tanio (a jak na alkohol bardzo tanio)
Nasza ocena smaku: 10/10
Trudność: bardzo łatwe
Wspomnienie: Hiszpania Czytaj dalej Sangria przepis na krwawiący napój Boga

Świątynia Yasukuni – Do zobaczenia!

Świątynia Yasukuni – Tokio – Japonia

Do zobaczenia w Yasukuni! – mawiali żołnierze wyruszający na pole walki. To właśnie tu matki żegnały swoich synów a żony mężów. Świątynia Yasukuni, pochodząca z czasów Restauracji Meiji, budzi dziś spore kontrowersje. A dowodem tego jest wrzenie w relacjach dyplomatycznych w całej Azji Wschodniej gdy któryś z japońskich polityków odwiedza tą niepozorną świątynię. Nawet Justin Bieber musiał przepraszać za wizytę w Yasukuni. Dlaczego? Czytaj dalej Świątynia Yasukuni – Do zobaczenia!

Prawdziwy cukier waniliowy – przepis domowy

Prawdziwy cukier waniliowy różni się od cukru wanilinowego tak, jak czekolada od wyrobu czekoladopodobnego. Podobno cukier wanilinowy jest tańszy. Jednak jak dobrze obliczam, to za jego 1 kg zapłacimy średnio 25 PLN. Prawdziwy cukier waniliowy zrobisz w domu za niecałe 20 PLN. Oszczędność może mizerna, ale różnica jakości i smaku – olbrzymia. Czytaj dalej Prawdziwy cukier waniliowy – przepis domowy

San Simplicio w Olbii – romańska katedra z tajemnicami

San Simplicio – Olbia – Sardynia – Włochy

San Simplicio to XII wieczna bazylika wybudowana na miejscu starego cmentarza kartagińskiego. Widoczna mała dzwonnica to efekt przebudowy Aragończyków. Lewą część fasady zdobi wczesnośredniowieczny, maleńki relief przedstawiający podobno Chrystusa. Kartagina, Aragonia i niejedna tajemnica – to słowa kluczowe do poznania krótkiej historii miasta Olbia na włoskiej Sardynii. Czytaj dalej San Simplicio w Olbii – romańska katedra z tajemnicami

Kawa po wietnamsku – klasyk z Sajgonu

Kawa po wietnamsku – Sajgon (dziś Ho Chi Minh) – Wietnam

Wietnam jest drugim, po Brazylii, producentem kawy. Dzięki obecności francuskich kolonistów, sposób przygotowywania tego trunku zyskał na subtelności. Niestety właśnie przez to jego kaloryczność nie należy do najniższych. Lecz nie ma to znaczenia gdy chcesz przenieść się lub przypomnieć sobie smak Sajgonu.

Czas: 5 minut
Cena: drogo (4 zł za porcję)
Nasza ocena smaku: 7/10
Trudność: łatwe
Wspomnienie: Wietnam Czytaj dalej Kawa po wietnamsku – klasyk z Sajgonu

Mule po belgijsku – klasyk Flandrii

Mule po belgijsku to narodowa potrawa Belgii. Jeśli o frytki toczy się zajadła walka pomiędzy Francją, Belgią i Holandią, to na szczęście status Flamandzkich małży morskich gotowanych w białym, alzackim winie z szalotkami i selerem naciowym jest od lat niezachwiany. Prawdziwe mule po belgijsku w swojej klasycznej formie to moules mariniere – a oto przepis.

Czas: 10 minut
Cena: akceptowalna (promocyjne świeże mule: 1kg/10 PLN)
Nasz ocena smaku: 8/10
Trudność: żadna
Wspomnienie: Belgia Czytaj dalej Mule po belgijsku – klasyk Flandrii

Twierdza Europa – Rumeli Hisarı

Twierdza Europa – Stambuł – Turcja
Podrzynająca Gardło.
W roku 1394 Bajazyd I zwany Błyskawicą zlecił wybudowanie nad azjatyckim brzegiem Bosforu twierdzy – Anadolu Hisarı (Twierdza Azja). Wybrano najwęższą część cieśniny (660m), postawiono potężne mury z wieżami, obsadzono załogę wraz z bombardami (proto-armatami). Jednocześnie ustalono zadanie dla garnizonu – powstrzymywanie transportów morskich z miast nadczarnomorskich do stolicy Bizancjum – Konstantynopola. Wszystko to było nieskuteczne aż… Czytaj dalej Twierdza Europa – Rumeli Hisarı